Brazylia Cerrado 100% Arabika, Specialty
- Region: Cerrado, Monte Carmelo, Chapadao de Ferro
- Odmiana: Paraiso MG, Mundo Novo
- Proces: naturalny
- Wysokość: 1260m
- Profil smakowy: niska kwasowość, czekolada, orzech, karmel, słodki
- 82 SCA
Jej orzechowo-słodki smak przypadnie do gustu wszystkim, którzy szukają w kawie przyjemnego balansu z długim czekoladowym finiszem. Niska kwasowość, ale jednocześnie wyrazistość i pełne body powodują, że to doskonała propozycja dla smakoszy czarnego naparu, jak również wielbicieli mlecznej kawy. Dzięki dedykowanemu profilowaniu SARLO, sprawdzi się idealnie w automatycznych ekspresach ciśnieniowych.
Honduras El Puente, 100% Arabika, Specialty
- Region: Marcala
- Odmiana: Red Catuai
- Proces: extended natural
- Wysokość: 1850 m
- Profil smakowy: dżem truskawkowy, mleczna czekolada
- 88 SCA
To uderzenie smaku, nie do podrobienia! Honduras El Puente to słodka, mleczno-czekoladowa propozycja z nutami truskawki i przedłużonej fermentacji. To kawa ziarnista dedykowana do espresso. Zachwyci amatorów owocowych smaków, który w tej kawie zbalansowany został przyjemną czekoladą. Doskonała do shota espresso czy americano, ale będzie współgrać także z mlecznymi wersjami małej czarnej, nadając jej nieco rześkości.
Kolumbia Coocentral, 100% Arabika, Specialty
- Region: Huila
- Odmiana: Colombia, Castilo
- Proces: myta
- Wysokość: 1300-1900 m
- Profil smakowy: winogrona, jabłko, figi, orzechy włoskie
- 82,75 SCA
Kolumbia Coocentral to kawa ziarnista z linii ICON dedykowana do espresso. Delikatne owoce mieszają się w niej z przyjemnym orzechowym smakiem, który świetnie nadaje się jako baza kaw czarnych, jak i mlecznych.
Etiopia Ayla Bombe, 100% Arabika, Specialty
- Region: Sidamo, Shentawane
- Odmiana: Heirloom
- Proces: myta
- Wysokość: 1950-2150 m
- Profil smakowy: brzoskwinia, jaśmin, bergamotka
- 87 SCA
- Certyfikat: Ekologiczny UE
Kawa Etiopia Ayla Bombe to słodka i dojrzała propozycja do metod ciśnieniowych. Brzoskwinia miesza się z bergamotką i jaśminem. Idealna dla amatorów herbacianych aromatów i kaw czarnych. Doskonale zbalansowana słodycz z owocami w każdej filiżance espresso, która nada się także jako baza ciepłych napojów kawowych.
Czym jest kawa ziarnista SPECIALTY (speciality) według SCA?
Specialty Coffee Association (SCA) to organizacja non-profit założona w 1982 roku, która działa na rzecz promowania wysokiej jakości kawy SPECIALTY, inaczej speciality.
Według SCA kawa ziarnista SPECIALTY to kawa, która uzyskała co najmniej 80 punktów na 100 w oficjalnej degustacji cuppingowej przeprowadzonej przez certyfikowanych Q-graderów SCA.
Pod uwagę brane są takie aspekty jak: aromaty: intensywność, złożoność, przyjemność; smak: słodycz, kwasowość, gorycz, równowaga, czystość; body: uczucie ciężkości i gęstości kawy na języku; posmak: długotrwałość i przyjemność posmaku po połknięciu kawy.
Aby kawa ziarnista mogła zostać uznana jako SPECIALTY, musi spełniać szereg wymagań!
Pochodzenie. Ziarna muszą pochodzić z plantacji, które stosują zrównoważone praktyki uprawy i zbiorów.
Obróbka. Ziarna muszą być przetworzone w sposób staranny i zapewniający zachowanie ich naturalnych właściwości.
Palenie. Ziarna muszą być wypalone w odpowiedniej temperaturze i czasie, aby wydobyć z nich najlepszy smak i aromat.
Przygotowanie. Kawa ziarnista musi być przygotowana w odpowiedni sposób, aby uwolnić jej pełny potencjał smakowy.
