Etiopia Ayla Bombe Filtr
Smakuje jak sernik z brzoskwiniami
Etiopia Ayla Bombe w wersji do przelewu jest soczysta, słodka i dojrzała. W tle pojawia się bergamotka, a całość dopełnia jaśminowy aromat.
Na ciepło daje czysty, złożony napar z herbacianym posmakiem, który zostaje na długo. Na zimno, jako cold brew, smakuje jak lemoniada z brzoskwinią i jaśminem.
Karta kawy
Wszystko o tej kawie w jednym miejscu
| Profil smakowy | brzoskwinia, jaśmin, bergamotka |
|---|---|
| Charakter | soczysta, słodka, herbaciana |
| Pasuje do | V60, Chemex, Aeropress, french press, ekspres przelewowy, cold brew |
| Palenie | jasne, pod przelew |
| Pochodzenie | Etiopia, Sidama, okręg Bensa · stacja obróbki Ayla, kawa od rolników z wioski Bombe |
| Odmiana | Heirloom |
| Obróbka | myta |
| Wysokość uprawy | 1950–2150 m n.p.m. |
| Jakość | 100% arabika specialty, 87 pkt SCA |
| Certyfikat | ekologiczny UE |
Skąd pochodzi
Stacja Ayla i wioska Bombe
Skąd pochodzi
Stacja Ayla i wioska Bombe
Sidama to serce etiopskiej kawy i miejsce, z którego pochodzi arabika. Ayla to stacja obróbki kawy (washing station) w okręgu Bensa. Owoce kawowca odmian heirloom przynoszą do niej rolnicy z pobliskiej górskiej wioski Bombe, położonej około 2000 m n.p.m.
Wysokość i chłodny klimat spowalniają dojrzewanie, więc owoce kawowca są mniejsze, gęstsze i pełne smaku. Kawa ma certyfikat ekologiczny UE.
Świeżość i pytania
Zanim zamówisz
Obok niej jest data minimalnej trwałości (12 miesięcy od palenia). Data palenia mówi, jak świeża jest kawa. Najlepiej, jeśli damy kawie odpocząć co najmniej 7 dni od palenia. Wtedy jej smak otwiera się w pełni.
Ile kubków kawy jest w paczce?
Na kubek 250 ml potrzeba ok. 15 g kawy. Paczka 250 g to ok. 16 kubków, a 1 kg to ok. 65 kubków.
Jak zrobić z niej cold brew?
Zmiel kawę grubo, zalej zimną wodą i odstaw do lodówki na kilkanaście godzin, potem przecedź. Wychodzi orzeźwiający, brzoskwiniowy napar.
Jak opisujecie stopień palenia?
Kolor palonej kawy mierzymy w skali Agtron: im wyższa liczba, tym jaśniejsza kawa. Na naszej skali 8 kropek pierwsza oznacza ekstra jasne palenie (ok. 130 Agtron), a ósma bardzo ciemne, typowe dla kaw z marketów (ok. 50). Ta kawa ma 3 kropki, czyli palenie jasne (ok. 100–110 Agtron): palimy ją pod przelew, żeby było czuć owoce, kwiaty i charakter regionu.ekstra jasnebardzo ciemne
Co znaczy „specialty”?
To kawa, która w ocenie certyfikowanych degustatorów (Q-graderów) zdobyła co najmniej 80 na 100 punktów według zasad Specialty Coffee Association (SCA). Oceniają aromat, smak, słodycz, kwasowość, body i posmak. Etiopia Ayla Bombe ma 87 punktów.
