Brazylia Cerrado Espresso
Kawa na jeden przycisk, która smakuje jak z kawiarni
Brazylia Cerrado to nasz bestseller: słodka, orzechowo-czekoladowa, bez kwasowości. Dobrze smakuje na czarno, a z mlekiem robi się z niej mały deser w filiżance.
Palimy ją średnio, tak żeby smakowała z ekspresu automatycznego. Nie musisz znać się na kawie ani mieć profesjonalnego sprzętu. Z kolby i kawiarki wychodzi równie dobrze.
Karta kawy
Wszystko o tej kawie w jednym miejscu
| Profil smakowy | czekolada, orzech, karmel |
|---|---|
| Kwasowość | niska, kawa jest słodka i gładka |
| Pasuje do | ekspres automatyczny, kolba, kawiarka · espresso, cappuccino, latte, americano |
| Palenie | średnie, pod espresso |
| Pochodzenie | Brazylia, Cerrado (Monte Carmelo, Chapadão de Ferro) |
| Odmiana | Paraiso MG, Mundo Novo |
| Obróbka | naturalna (sucha) |
| Wysokość uprawy | 1260 m n.p.m. |
| Jakość | 100% arabika specialty, 82 pkt SCA |
Skąd ta słodycz
Wulkan, słońce i suszenie w całości
Skąd ta słodycz
Wulkan, słońce i suszenie w całości
Ziarna rosną na płaskowyżu Chapadão de Ferro, czyli „Żelaznym Płaskowyżu”, w pobliżu uśpionego wulkanu. Wulkaniczna gleba i stabilny klimat dają kawę o równym, powtarzalnym smaku.
Owoce kawowca suszy się w całości, razem z miąższem, na brazylijskim słońcu. To metoda naturalna i to ona daje Brazylii pełne body, naturalną słodycz i karmelowo-czekoladowy finisz.
Świeżość i pytania
Zanim zamówisz
Obok niej jest data minimalnej trwałości (12 miesięcy od palenia). Data palenia mówi, jak świeża jest kawa. Najlepiej, jeśli damy kawie odpocząć co najmniej 7 dni od palenia. Wtedy jej smak otwiera się w pełni.
Ile filiżanek jest w paczce?
Na jedno espresso potrzeba ok. 9 g kawy. Paczka 250 g to ok. 27 filiżanek, a 1 kg to ok. 110 filiżanek.
Czy nada się do ekspresu kolbowego albo kawiarki?
Tak. Palimy ją pod ekspresy automatyczne, ale dobrze sprawdza się też w ekspresie kolbowym i w kawiarce.
Jak opisujecie stopień palenia?
Kolor palonej kawy mierzymy w skali Agtron: im wyższa liczba, tym jaśniejsza kawa. Na naszej skali 8 kropek pierwsza oznacza ekstra jasne palenie (ok. 130 Agtron), a ósma bardzo ciemne, typowe dla kaw z marketów (ok. 50). Ta kawa ma 5 kropek, czyli palenie średnie (ok. 85 Agtron): palimy ją pod espresso, żeby była słodka i pełna, bez goryczy.ekstra jasnebardzo ciemne
Co znaczy „specialty”?
To kawa, która w ocenie certyfikowanych degustatorów (Q-graderów) zdobyła co najmniej 80 na 100 punktów według zasad Specialty Coffee Association (SCA). Oceniają aromat, smak, słodycz, kwasowość, body i posmak. Brazylia Cerrado ma 82 punkty.
