Etiopia Ayla Bombe Espresso
Brzoskwinia i jaśmin w filiżance espresso
Etiopia Ayla Bombe to espresso dla tych, którzy szukają w kawie owoców. Dojrzała brzoskwinia miesza się z bergamotką i jaśminem, a słodycz trzyma całość w równowadze.
Najlepiej smakuje na czarno, jako espresso albo americano. Nada się też jako baza do ciepłych napojów kawowych, którym doda owocowej rześkości.
Karta kawy
Wszystko o tej kawie w jednym miejscu
| Profil smakowy | brzoskwinia, jaśmin, bergamotka |
|---|---|
| Charakter | słodka, owocowa, herbaciana |
| Pasuje do | ekspres automatyczny, kolba, kawiarka · espresso, americano |
| Palenie | średnie, pod espresso |
| Pochodzenie | Etiopia, Sidama, okręg Bensa · stacja obróbki Ayla, kawa od rolników z wioski Bombe |
| Odmiana | Heirloom |
| Obróbka | myta |
| Wysokość uprawy | 1950–2150 m n.p.m. |
| Jakość | 100% arabika specialty, 87 pkt SCA |
| Certyfikat | ekologiczny UE |
Skąd pochodzi
Stacja Ayla i wioska Bombe
Skąd pochodzi
Stacja Ayla i wioska Bombe
Sidama to serce etiopskiej kawy i miejsce, z którego pochodzi arabika. Ayla to stacja obróbki kawy (washing station) w okręgu Bensa. Owoce kawowca odmian heirloom przynoszą do niej rolnicy z pobliskiej górskiej wioski Bombe, położonej około 2000 m n.p.m.
Wysokość i chłodny klimat spowalniają dojrzewanie, więc owoce kawowca są mniejsze, gęstsze i pełne smaku. Kawa ma certyfikat ekologiczny UE.
Świeżość i pytania
Zanim zamówisz
Obok niej jest data minimalnej trwałości (12 miesięcy od palenia). Data palenia mówi, jak świeża jest kawa. Najlepiej, jeśli damy kawie odpocząć co najmniej 7 dni od palenia. Wtedy jej smak otwiera się w pełni.
Ile filiżanek jest w paczce?
Na jedno espresso potrzeba ok. 9 g kawy. Paczka 250 g to ok. 27 filiżanek, a 1 kg to ok. 110 filiżanek.
Czy nada się do kawy z mlekiem?
Tak, ale najlepiej pokazuje się na czarno. Jeśli pijesz głównie cappuccino i latte, wybierz Brazylię Cerrado albo Kolumbię Coocentral.
Jak opisujecie stopień palenia?
Kolor palonej kawy mierzymy w skali Agtron: im wyższa liczba, tym jaśniejsza kawa. Na naszej skali 8 kropek pierwsza oznacza ekstra jasne palenie (ok. 130 Agtron), a ósma bardzo ciemne, typowe dla kaw z marketów (ok. 50). Ta kawa ma 5 kropek, czyli palenie średnie (ok. 85 Agtron): palimy ją pod espresso, żeby była słodka i pełna, bez goryczy.ekstra jasnebardzo ciemne
Co znaczy „specialty”?
To kawa, która w ocenie certyfikowanych degustatorów (Q-graderów) zdobyła co najmniej 80 na 100 punktów według zasad Specialty Coffee Association (SCA). Oceniają aromat, smak, słodycz, kwasowość, body i posmak. Etiopia Ayla Bombe ma 87 punktów.
