Dlaczego kawa ziarnista SPECIALITY Gwatemala Geisha jest tak wyjątkowa?
Geisha to jedna z najrzadszych odmian kawy na świecie. Ta z regionu Antiqua jest znana ze swojego złożonego i delikatnego profilu smakowego.
Charakteryzuje się kwiatowo- owocowymi nutami z dodatkiem herbaty, a także delikatną słodyczą i czystym finiszem.
Wymaga specjalnego traktowania przez rolników, dlatego jest niezwykle cenna na każdym etapie przetwarzania.
Cenimy ją i my, dlatego dbamy o każde ziarenko, które do nas trafia. Koniecznie, sprawdź jak smakuje.
Odkryj magię kawy z Antiqua i poczuj prawdziwy smak Gwatemali!
Antigua w Gwatemali to nie tylko malownicza sceneria, bogata historia i kultura, ale również raj dla miłośników kawy. Region, położony w centralnej części kraju, na wysokości od 1500 metrów n.p.m., słynie z uprawy wysokiej jakości ziaren Arabica, z których powstaje kawa o wyjątkowym smaku i aromacie.
Antigua to gwatemalski klejnot otoczony wulkanami, które dodają uroku krajobrazowi, ale wpływają też na mikroklimat regionu.
Posiada unikalne warunki. Łagodny klimat górski z chłodnymi nocami i ciepłymi dniami, idealny do powolnego dojrzewania owoców kawowca, Wulkaniczne gleby bogate w minerały, zapewniające optymalne warunki do wzrostu kawowców. Uprawy położone na dużych wysokościach, co nadaje kawie złożony profil smakowy i intensywny aromat.
Gwatemala Geisha – gwarancja najwyższej jakości kawy, ale również możliwość wspierania lokalnej społeczności i ochrony środowiska naturalnego!
Zielone ziarna pochodzą z Bella Vista. To coś więcej niż tylko nazwa firmy. To rodzinna tradycja uprawy kawy sięgająca czterech pokoleń, połączona z nowoczesnymi technikami produkcji i zrównoważonym podejściem do rolnictwa.
Doświadczenie i pasja. Rodzina od pokoleń zgłębia tajniki uprawy kawy, doskonaląc swoje umiejętności i przekazując wiedzę z pokolenia na pokolenie. Łączy tradycyjne metody z nowoczesną agronomią, aby zapewnić optymalne warunki wzrostu kawowców i uzyskać ziarna o wyjątkowym smaku oraz aromacie.
Czym jeszcze wyróżnia się Bella Vista?
Innowacyjne podejście. Bella Vista nieustannie szuka nowych rozwiązań, które pozwalają na poprawę jakości kawy i ochronę środowiska.
Firma inwestuje w nowe technologie, takie jak selektywne zbiory i ekologiczne metody przetwarzania, aby zminimalizować wpływ na ekosystem.
Zrównoważony rozwój. Bella Vista stawia na zrównoważony rozwój, dbając o dobrostan swoich pracowników, lokalnej społeczności i środowiska naturalnego.
Firma prowadzi plantacje w sposób przyjazny dla środowiska, chroniąc zasoby wodne i zapewniając godziwe warunki pracy.
Poczuj smak Geishy SPECIALTY, dzięki metodzie obróbki washed!
Nasza kawa SPECIALTY z Gwatemali powstała dzięki mokremu procesowi obróbki (washed), który obok metody suchej (natural), jest głównym sposobem przetwarzania zielonych ziaren kawy. Jest ceniona, ponieważ w jej wyniku powstają ziarna o czystym, wyraźnym profilu smakowym, niskiej kwasowości i bogatym aromacie.
W metodzie mokrej po zebraniu dojrzałych owoców kawowca, miąższ oddzielany jest od ziaren, które w postaci oczyszczonej poddawane są fermentacji w zbiornikach z wodą, co nadaje ziarnom charakterystyczny słodki smak i przyczynia się do rozwoju złożonego profilu smakowego. Następnie ziarna są dokładnie myte wodą i suszone, aż do uzyskania pożądanej wilgotności.
Jak obróbka washed wpływa na smak kawy?
Dzięki mokrej obróbce, kawa SPECIALTY posiada:
Czysty, wyraźny smak. Brak fermentacji miąższu na ziarnach pozwala na wyeksponowanie naturalnych nut smakowych kawy, takich jak owoce, kwiaty, czekolada i orzechy.
Niską kwasowość. Długi proces fermentacji i mycia pomaga obniżyć poziom kwasowości w kawie, czyniąc ją bardziej łagodną i przyjemną dla osób wrażliwych na ten smak.
Bogaty aromat. Fermentacja przyczynia się do rozwoju złożonego profilu aromatycznego kawy, z nutami owoców, kwiatów, czekolady czy nawet przypraw.
Dlaczego kawa ziarnista SPECIALTY jest tak wyjątkowa?
To coś więcej niż kawa. To wyjątkowe doświadczenie, które pozwoli Ci odkryć nowe smaki i aromaty, a także docenić kunszt uprawy oraz profilu palenia.
Wyśmienity smak i aromat. Kawa SPECIALTY to gwarancja bogatego profilu smakowego. To prawdziwa uczta dla podniebienia!
Najwyższa jakość. Ziarna kawy SPECIALTY są starannie selekcjonowane i pochodzą z najlepszych plantacji na świecie. Uprawiane są w sposób zrównoważony, z dbałością o środowisko i godziwe warunki pracy.
Unikalne pochodzenie. Każda kawa ziarnista SPECIALTY ma swoją historię i terroir, dlatego każda z nich jest wyjątkowa.
Czym jest kawa ziarnista SPECIALTY (speciality) według SCA?
Specialty Coffee Association (SCA) to organizacja non-profit założona w 1982 roku, która działa na rzecz promowania wysokiej jakości kawy SPECIALTY, inaczej speciality.
Według SCA kawa ziarnista SPECIALTY to kawa, która uzyskała co najmniej 80 punktów na 100 w oficjalnej degustacji cuppingowej przeprowadzonej przez certyfikowanych Q-graderów SCA.
Pod uwagę brane są takie aspekty jak: aromaty: intensywność, złożoność, przyjemność; smak: słodycz, kwasowość, gorycz, równowaga, czystość; body: uczucie ciężkości i gęstości kawy na języku; posmak: długotrwałość i przyjemność posmaku po połknięciu kawy.
Aby kawa ziarnista mogła zostać uznana jako SPECIALTY, musi spełniać szereg wymagań!
Pochodzenie. Ziarna muszą pochodzić z plantacji, które stosują zrównoważone praktyki uprawy i zbiorów.
Obróbka. Ziarna muszą być przetworzone w sposób staranny i zapewniający zachowanie ich naturalnych właściwości.
Palenie. Ziarna muszą być wypalone w odpowiedniej temperaturze i czasie, aby wydobyć z nich najlepszy smak i aromat.
Przygotowanie. Kawa ziarnista musi być przygotowana w odpowiedni sposób, aby uwolnić jej pełny potencjał smakowy.
