Kolumbia Coocentral Espresso
Owoce i orzech włoski, zbalansowane jak w kawiarni
Kolumbia Coocentral to kawa dla tych, którzy lubią klasyczne espresso z odrobiną owoców. Delikatne winogrona, jabłko i figi łączą się z orzechem włoskim, a całość jest słodka i krągła.
Palimy ją pod ekspresy kolbowe i kawiarki tak, żeby nie była ani za kwaśna, ani za gorzka. Dobrze smakuje na czarno i jako baza do kawy z mlekiem.
Karta kawy
Wszystko o tej kawie w jednym miejscu
| Profil smakowy | winogrona, jabłko, figi, orzech włoski |
|---|---|
| Charakter | zbalansowana, słodka, krągłe body |
| Pasuje do | ekspres automatyczny, kolba, kawiarka · espresso, cappuccino, latte |
| Palenie | średnie, pod espresso |
| Pochodzenie | Kolumbia, Huila (dolina rzeki Magdaleny) |
| Odmiana | Colombia, Castillo |
| Obróbka | myta |
| Wysokość uprawy | 1300–1900 m n.p.m. |
| Jakość | 100% arabika specialty, 82,75 pkt SCA |
Skąd pochodzi
Dolina Magdaleny i spółdzielnia z tradycją
Skąd pochodzi
Dolina Magdaleny i spółdzielnia z tradycją
Ziarna pochodzą z regionu Huila, z doliny rzeki Magdaleny, wciśniętej między dwa pasma Andów. Rzeka i góry tworzą tu klimat i glebę, w których arabika dojrzewa powoli i równo.
Kawę skupuje spółdzielnia Coocentral, założona w 1960 roku. Każda partia przechodzi u nich kontrolę jakości, dlatego ta kawa smakuje tak samo z paczki na paczkę. Obróbka myta daje jej czysty, przejrzysty smak.
Świeżość i pytania
Zanim zamówisz
Obok niej jest data minimalnej trwałości (12 miesięcy od palenia). Data palenia mówi, jak świeża jest kawa. Najlepiej, jeśli damy kawie odpocząć co najmniej 7 dni od palenia. Wtedy jej smak otwiera się w pełni.
Ile filiżanek jest w paczce?
Na jedno espresso potrzeba ok. 9 g kawy. Paczka 250 g to ok. 27 filiżanek, a 1 kg to ok. 110 filiżanek.
Czy nada się do ekspresu automatycznego?
Tak. Kolumbia dobrze wychodzi z ekspresu automatycznego, z kolby i z kawiarki. Jeśli lubisz kawę bardziej czekoladową niż owocową, w automacie spróbuj też Brazylii Cerrado.
Jak opisujecie stopień palenia?
Kolor palonej kawy mierzymy w skali Agtron: im wyższa liczba, tym jaśniejsza kawa. Na naszej skali 8 kropek pierwsza oznacza ekstra jasne palenie (ok. 130 Agtron), a ósma bardzo ciemne, typowe dla kaw z marketów (ok. 50). Ta kawa ma 5 kropek, czyli palenie średnie (ok. 85 Agtron): palimy ją pod espresso, żeby była słodka i pełna, bez goryczy.ekstra jasnebardzo ciemne
Co znaczy „specialty”?
To kawa, która w ocenie certyfikowanych degustatorów (Q-graderów) zdobyła co najmniej 80 na 100 punktów według zasad Specialty Coffee Association (SCA). Oceniają aromat, smak, słodycz, kwasowość, body i posmak. Kolumbia Coocentral ma 82,75 punktu.
